[청평] 하늘채
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 제목 : 생활의지혜 시리즈(2) - 식! 조회수 : 6,087

1.남은 맥주는 칵테일 용으로...오렌지주스,사이다,맥주,포도주,과일주를 적당히 섞어 만든다.
2.보쌈용 고기를 삶을 때 물5컵에 맥주1컵을 넣어 삶으면 고기맛이 좋고 탄력이 있다.
3.오징어,낙지,문어등을 데칠 때 끓는물에 소주 1-2큰술을 넣으면 비린맛이 가신다.
4.돼지갈비를 잴 때 한근에 물반컵 소주 4분의1 컵을 섞어 재면 고기가 연해지고 냄새도 안난다.

5.약과를 만들 때 소주를 약간 넣으면 밀가루 냄새가 안난다.
6.남은 위스키를 홍차나 커피에 몇방울씩 타서 마시면 향이 좋고 피로회복에도 도움이 된다.
7.럼주등은 생크림을 거품 낼 때나 쿠키 반죽을 할 때 쓰면 향기와 맛이 더해진다.
8.갓 뽑아낸 흰떡을 썰 때는 무에 칼을 문질러 가며 썰면 달라 붙지 않는다.

9. 물병을 씻을 때는 달걀껍질을 빻아 물과 함께 넣고 뚜껑을 막은 후 흔들어 준다.
10.소금물에 쇠붙이를 넣고 조개를 30분 정도 담가두면 모래와 흙을 깨끗이 토해낸다.
11.달걀을 삶을 때 끓는물에 소금을 약간 넣으면 잘 깨지지 않고 껍질이 잘 벗겨진다.
12.국수를 삶을 때 소금을 넣으면 면발이 쫄깃 해 진다.

13.오이와 굴을 씻을 때 소금을 넣으면 지저분한 것들이 말끔히 없어진다.
14.오징어를 튀길 때는 껍질을 벗기고 해야 기름도 튀지 않고 먹기도 좋다.
15.오징어 껍질을 벗길 때는 손끝에 소금을 묻혀서 벗긴다.
16.당근 냄새를 없애려면 물속에 푹 담가 1-2일 서늘한 장소에 둔다.

17.여름철엔 당근을 냉장고에 넣어 두었다 꺼내면 냄새가 안난다.
18.절인 생선의 소금기는 엷은 소금물에 담그면 잘 빠진다.
19.쓴맛이 나는 오이는 식초를 탄 물에 담가두면 쓴맛이 없어진다.
20.다시마를 삶을 때 식초를 조금 넣으면 잘 무른다.

21.겨자를 풀어서 둘 때 식초를 몇방울 넣으면 겨자가 오래간다.
22.여름날 밥통에 밥을 퍼 놓을 때 식초를 몇방울 떨구면 밥이 쉽게 쉬지 않는다.
23.음식에 식초를 너무 많이 넣었을 때는 술을 조금 넣으면 신맛이 부드러워진다.
24.국을 식지 않게 하려면 녹말가루를 조금 풀어 끓인다.

25.연뿌리를 식초 탄물에 담그면 색이 변하지 않고 거미줄 같은 실도 없어진다.
26.눅눅한 과자를 전자레인지에 넣고 1-2분 가열하면 바삭해진다.
27.딱딱해서 힘겹게 폈던 아이스트림을 전자레인지에 넣고 10초간 돌리면 부드러워 진다.
28.젖은 소금이나 고춧가루를 마른 타월 위에 넣고 전자레인지로 가열하면 뽀송뽀송 해진다.

29.전자레인지 냄새 제거는 물반컵에 레몬 1-3쪽을 넣고 강한 열에서 1분 정도 돌린다.
30.좋은김은 물에 넣으면 흐물흐물 녹고 물이 탁하지 않다.
31.튀김 요리 때 기름이 튀지 않게 하려면 기름에 잘게 부순 식빵을 넣는다.
32.손에서 비린내가 날 때 우유로 씻거나 레몬으로 닦는다.

33.쓰고 남은 육류는 냉동실에 넣기전에 식용유를 발라서 넣으면 신선하다.
34.많은 양의 김을 한꺼번에 구우려면 재운김을 알루미늄 도시락에 넣고 은은한 불에 올린다.
35.멸치머리를 말려서 곱게 빻은 다음 양념통에 넣고 조미료로 사용한다.
36.삶은 계란을 곱게 써는 방법은 칼을 뜨거운 물에 한번 담갔다가 썬다.

37.계란거품이 잘 일지 않을 때는 계란 흰자위 하나에 한숟가락 정도의 식초를 넣는다.
38.육류요리에는 마늘이나 새우젓보다 겨자를 곁들여 먹는 것이 더 좋다.
39.질긴 쇠고기를 연하게 하려면 1-2시간전에 식초를 묻혀 두었다가 쓰면 연해진다.
40.말랑말랑한 빵을 보기좋게 자르려면 칼을 불에 쬐어 뜨겁게 해서 자른다.

41.김치가 시어지는 것을 막으려면 계란 껍질을 깨끗한 거즈로 싸서 김치독에 넣는다.
42.시어진 김치에는 조개껍데기를 깨끗이 씻어서 넣는다.
43.열무김치 담글 때 양파를 넣으면 쓴맛이 나지 않는다.
44.고추빛깔을 곱게 내려면 하루전에 따뜻한 물에 불렸다가 사용한다.

45.초고추장 만들 때 식초 대신 귤즙을 짜 넣어도 맛있다.
46.비린내 나는 냄비에 귤껍질을 넣고 삶으면 냄새가 없어진다.
47.시금치를 싱싱하게 하려면 뿌리에 열십자 모양의 칼자국을 넣어 물에 담갔다 꺼낸다.
48.생표고 버섯은 물에 씻지 않고 젖은 행주로 닦아서 사용해야 향이 진하다.

49.말린 표고 버섯은 물에 담그지 않으면 향기가 안나니 물에 담갔다 써야 한다.
50.생강껍질은 맥주나 소주의 병뚜껑(왕관 모양)으로 껍질을 벗긴다.
51.양파나 파를 썰 때 눈이 맵지 않게 하려면 잠시동안 미지근한 물에 담근다.
52.토란을 요리할 때 손에 식초를 바르고 하면 가려움을 방지할 수 있다.

53.채소를 빛깔좋게 데치려면 끓는 물에 소금과 채소를 넣고 뚜껑을 덮지 않는다.
54.깨진 달걀에 접착제를 붙여두면 안심하고 먹을수 있다.
55.잘 열리지 않는 병은 입구 부분에 고무줄을 감아 사용한다.
56.적은 양의 마늘은 식용유에 넣어 보관하고 식용유도 사용한다.

57.적은 양의 깨소금을 만들 때는 알루미늄 호일로 싸서 볶고 방망이로 빻는다.
58.버터를 녹일 때 드라이어를 사용하면 손쉽게 액체 버터를 만들 수 있다.
59.갈비나 불고기를 할 때 사이다를 조금 넣으면 고기가 연해진다.
60.열리지 않는 마개는 고무장갑으로 싸서 연다.

61.고추씨를 볶은 다음 빻아서 양념으로 쓰자.
62.우거지를 연하게 삶으려면 소다를 조금 넣고 삶으면 된다.
63.콩을 볶을 때 볶다가 소다 탄 물을 조금 넣고 볶으면 콩이 연해진다.
64.묵은쌀의 냄새제거는 식초를 1-2방울 떨군 물로 씻어 놓았다가 미지근한 물로 헹구어 밥을 한다.

65.계란은 태양을 향해 비춰 보았을 때 투명한 것이 신선한 것이다.
66.계란을 물속에 넣어서 옆으로 가라 앉으면 신선하고 둥근 부분이 떠 오르면 상한 것이다.
67.설탕통에 개미가 꾈 경우는 통입구 아래쪽에 고무줄을 감아 놓는다.
68.수돗물 소독약 냄새는 뚜껑을 덮지 않고 5분 정도 끓이면 없어진다.

69.시들시들한 야채를 설탕과 식초를 섞은 약한물에 10-15분간 담가두면 싱싱해진다.
70.미나리는 대장과 소장의 활동을 좋게 하여 변비에 좋다.
71.생선과 간장을 넣고 4분간 졸인다음 생강을 넣으면 비린내가 안난다.
72.후라이팬의 생선 냄새는 술을 넣은 물로 헹구면 싹 없어진다,

73.구김이 간 양복은 물을 뿌리고 하루 정도 걸어 놓으면 구김이 펴진다.
74.굳은 빵은 냉장고 탈취제로 사용한다.
75.야채는 신문지에 싸서 뿌리를 아래로 한 다음 비닐 봉지에 넣어서 보관한다.
76.냄비의 찌든 때는 알루미늄 호일로 닦아낸다.

77.속이 빈 무를 알아보려면 무잎을 분질러 줄기가 허여면 속이 빈 무다.
78.꿀은 숟가락으로 떨어트릴 때 또박또박 잘려서 떨어지면 진짜 꿀이다.
79.포개어진 그릇이 안 빠질 때 위쪽엔 찬물을 붓고 아랫쪽은 더운물에 담근다.
80.만두가 풀어지지 않게 하려면 반죽에 참기름과 달걀을 넣는다.

81.손님 접대에 필요한 물수건은 물에 적신 타올을 전자레인지에 살짝 가열한다.
82.후드팬 청소는 신문지에 놓고 위에 밀가루를 뿌린다, 기름이 떠 오르면 뜨거운 물에 헹굼.
83.김을 바삭바삭한 상태로 유지하려면 밀폐용기 안에 건조제를 넣어둔다.
84.눅눅해진 김을 불에 구울 때는 반드시 두장을 겹쳐서 구어야 오그라 들지 않는다.

85.쌀이나 파스타, 마른국수등을 보관할 때 고추2-3개를 넣어두면 해충제거가 된다.
86. 시원한 맥주 만들기는 빈 우유팩에 맥주병을 넣은 뒤 얼음과 물을 채워 넣고 냉장고에 넣는다.
87.양파를 냉장고에서 차게 한후 썰면 알리신 발생을 막아 눈이 맵지 않다.
88.쌀뜨물로 설거지를 하면 기름 때가 쏙 빠진다.

89.튀김옷을 만들 때 물 대신 맥주를 쓰면 더욱 바삭바삭한 느낌이 난다.
90.주방 바닥에 기름을 엎질렀을 때는 밀가루를 뿌리고 닦는다.
91.달걀을 떨어 뜨렸을 때는 소금을 뿌리면 달걀이 굳어져 닦기가 쉬워진다.
92.대합을 구울 때는 세워 보아 쓰러지는 편(살이 붙어 있다)으로 구워야 한다.

93.튀김은 150-190도의 고온에서 단시간 내에 조리해야 영양손실이 적다.
94.조미료는 설탕-소금- 식초- 생강- 된장 순으로 넣는다.
95.마늘을 찧을 때 튀는 것을 막기 위해서 소금을 넣고 찧는다.
96.설익은 밥은 젓가락으로 구멍을 내고 청주를 넣은 후 5분 정도 익힌다.

97.고구마를 삶을 때 다시마를 넣으면 잘 삶아진다.
98.말린표고, 미역등을 쉽게 불리려면 물에 설탕을 넣는다.
99.기름기 많은 그릇은 귤껍질로 닦으면 구연산 성분 덕분에 기름이 분해되어 깨끗해진다.
100.잠이 안올때는 양파를 썰어 방 곳곳에 놓아둔다.

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